1、海魚頭半個(gè)（海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙，料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙 。
2、海魚頭洗凈，對(duì)半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出；
3、用大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘；
【干燒海魚頭怎么做】4、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出 。

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