耗牛鞭可以紅燒，紅燒耗牛鞭比較美味 。
紅燒牛鞭的做法：
用料：牛鞭、冬菇、冬筍、火腿末、陳皮絲、高湯、姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕淀粉 。
步驟：
1、把牛鞭刮洗干凈；
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，然后片成厚片；
4、水發冬菇和冬筍切片，將冬筍片用熱油炸過；
【耗牛鞭的吃法】5、原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、

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