【黃豆發芽和皮變黑了還能吃嗎】黃豆發芽和皮變黑了就不能吃了，因為已經變質了 。黃豆貯藏方法（1）嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12% 。大豆收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒 。入庫后水分偏高的大豆，可采取日曬處理，但要攤涼后才可入倉 。（2）適時通風，散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕 。（3）低溫密閉貯藏，進入冬季后應加強通風降溫，趁春暖前采用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏 。
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