1、主料:粉條100克，豬肉末75克 。
2、調料:植物油750 ， (實耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克 ， 豆瓣醬13克 ， 辣椒粉1克，醬油20克 ， 料酒13克，味精3克 ， 湯150克 。
3、用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出 。
4、蔥、姜、蒜均切末 。
【肉末粉絲的做法】5、炒肉末 ， 再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入 ， 再下入粉條，待收干汁 ， 加味精便成 。
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