1、.毛豆洗干凈，把面上的毛洗掉 ， 可以用鹽水洗，用剪子減去兩端的角，毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮 ， 水量沒過毛豆 。煮開后繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起 ， 用涼開水過一遍后，瀝干備用 。
【涼拌毛豆】2、煮毛豆的時候，來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋 ， 半勺老抽，少許白糖 ， 拌均勻 ， 倒在煮過的毛豆上 。鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關火） 。連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可 。
1、.毛豆洗干凈，把面上的毛洗掉 ， 可以用鹽水洗，用剪子減去兩端的角，毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮 ， 水量沒過毛豆 。煮開后繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起 ， 用涼開水過一遍后，瀝干備用 。
【涼拌毛豆】2、煮毛豆的時候，來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋 ， 半勺老抽，少許白糖 ， 拌均勻 ， 倒在煮過的毛豆上 。鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關火） 。連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可 。