【泡椒竹筍怎么腌制方法】1、竹筍洗干凈 , 切片,放入沸水中,并且加入一小調(diào)羹食鹽,燙大約1分鐘后,撈出,瀝水;
2、大蒜去皮洗凈后切碎,小蔥切段、生姜切片;
3、瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內(nèi),放入蔥姜蒜,再依據(jù)自己的喜好放些花椒;
4、放入小米椒和泡椒 , 能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放;
5、放入所有的調(diào)料(白酒、白糖、鹽和白醋);
6、最后再放兩大勺涼開水,蓋上保鮮盒蓋,上下晃動,讓調(diào)料充分調(diào)勻,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用 。
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