茄子怎么炒好吃又簡單

1、將蔥姜切末 , 分成兩半 , 一半熗鍋用 , 一半待會兒放到魚香醬汁中 , 將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好 , 備用 。拍幾瓣蒜 , 切成末 , 青椒切塊 。
2、起鍋 , 鍋不熱的時候倒入適量的油 。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬 , 低溫炒出紅油 。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊 。
3、待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋 , 炒出香味后放入處理好的茄子 , 翻炒三至四分鐘后放入青椒 。
【茄子怎么炒好吃又簡單】4,、放入青椒后便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻 , 臨出鍋前放入蒜末 。