1、干燥后的紫菜是紫色的 。長期儲存的紫菜會逐漸變成綠色 ， 這是正常現象 ， 可以放心吃 。
【海苔什么顏色正常】2、紫菜一般生長在淺海巖礁上 ， 顏色有紫紅、綠紫及黑紫 ， 但干燥后變成紫色 。紫菜之所以是紫色的 ， 是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白 。藻紅素可以溶解到水里 。并且 ， 這種色素蛋白并不穩定 ， 特別是遇熱容易分解 。
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