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1、毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等，具備滋補腸胃，補血補氣，滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用，適合于病后虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人 。毛肚能夠補充蛋白優質蛋白質及其營養元素，針對減輕氣血兩虛有益處，并且還能夠有推動胃口，減輕營養不良的功效 。
【牛肚的營養價值和禁忌】2、感染病癥、肝病、腎病的人慎食;黃牛黨為發性食物，患瘡疥濕疹、痘痧、發癢者謹慎使用 。毛肚針對有腎病啊或是是肝病的群體最好是不必吃，以防造成更比較嚴重的病癥 。高膽固醇、高脂、老人、少年兒童、消化力弱的人不應多食 。毛肚的益處有很多，能夠有補虛損的功效，還能夠減輕氣血兩虛的狀況，可是針對有腎臟病癥的群體最好是不必吃，另外還要留意高脂高膽固醇病癥的群體還要忌諱的 。
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