1、藕指的是蓮的莖 。
2、藕的根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態莖 。有明顯的節和節間 ， 節上既可萌發新枝、又能長出不定根 。
【藕是蓮的根還是莖】3、藕是由地下莖先端的3-4個節膨大形成，頂端一節最短，第二節稍短，最粗 ， 最后一節最細；每一節上都有頂芽、腋芽，葉芽包在鞘狀的苞葉中 。藕的解剖結構也具有莖的特征 ， 中間有許多縱直的孔道與藕鞭、葉柄相通，行氣體交換 。
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