1、用白糖上色，給五花肉上色其實也可以直接使用白糖，白糖也是比較常見的一種上色的食材 。不過白糖上色難度較大 。
2、一般在用白糖來上色的時候很容易導致白糖有一股焦味，影響到五花肉的上色，最終也會影響到紅燒肉的味道 。
【白砂糖上色的方法】3、在用白糖來上色的時候必須要用小火慢慢翻炒白糖，讓白糖融化，而且要不停地翻炒 。
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