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桂花放多了酒苦怎么處理

生活百科桂花

桂花放多了酒苦，為了減少苦味可以適當加入一些蒸米 。
制作桂花酒的方法：
1、泡米 。清水入缸 ， 淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之 。
2、蒸米 。上籠，燒大火，熟爛達八成 ， 離火，澆水，溫度降至三度以下即可 。
3、拌曲 。平散攤開在案 ， 撒曲面，拌均勻 。
4、裝缸 。先置木棒于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓 ， 后木心轉動抽出口成喇叭狀 。保持三十度，三天后酒醅即熟 。
【桂花放多了酒苦怎么處理】5、過酒 。將缸口橫置兩個木棍，轉、攪、搓、壓即可 。