山西的美食主要以面食為主，山西特色小吃包括山西刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、饸饹等各種面食 ， “山西面食館”具有山西特色而吸引著中外游人 。
【山西美食有哪些】山西的小吃選料精細(xì)，切配講究，以咸為主，酸甜為輔 ， 菜肴具有酥爛、香嫩、重油、重味的特點(diǎn) 。山西面食最著名，品種多，吃法別致，風(fēng)格各異 ， 成品勁道，無(wú)不滑利爽口，余味濃長(zhǎng) ， 山西面食可成宴，從頭到尾不重樣 。

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