1、鴨脖子洗干凈放入盆中，加入料酒、姜片、蔥段、鹽、生抽、老抽，腌制一小時 。
2、然后冷水下鍋，綽水，用大火把水燒開 。
【鴨脖怎么做新鮮】3、從鍋中撈起鴨脖子放入碗里 ， 用清水沖洗干凈 。
4、鍋內放少許油，等到油鍋微熱，倒入調料 ， 加一調羹郡縣豆瓣，一起煸香 。
5、然后放入鴨脖一起翻炒均勻 。
6、往鍋里加入水，再加入一些料酒 。加生抽和老抽蓋上蓋子用大火燒20分鐘左右 。
7、把水燒掉一半左右，加冰糖進去轉中火10分鐘
8、汁水收的差不多了 ， 加一點雞精就好了
9、先把鴨脖子撈起，等涼以后切斷裝盆 。
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