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怎樣蒸饅頭又軟有不會塌陷

生活百科怎樣

蒸饅頭步驟如下：
1、盆中放入適量面粉；
2、緩緩倒入酵母水，同時用筷子攪拌；
3、逐漸加入干面粉用手揉至面團表面光滑；
4、用鍋蓋覆蓋，保溫發酵；
5、一小時后，二次揉面，將面團中空氣排出；
6、直到揉到發酵前大小；
7、用刀切出饅頭胚子；
8、二次發面，將饅頭坯子放置30分鐘；
9、冷水下鍋，大火燒開轉小火；
【怎樣蒸饅頭又軟有不會塌陷】10、出鍋 。