【烏雞蛋的最佳吃法是什么】第一：烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA” 。
第二：烏雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%！由此來說 ， 煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽 ， 否則會影響吸收和消化 。
第三：不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收，蘇格蘭煎蛋，將雞蛋煮熟去皮裹上一層面包渣在淋一層蜂糖然后裹上一層肉松在裹上一層面包渣在油鍋里炸 。

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