1、食材：蝦700克，食用油30克，食鹽2克，大蔥30克，細香蔥10克，生抽10克，料酒10克，姜4克，干辣椒5克 。
2、將蝦線抽出，用清水清洗蝦，洗過之后用料酒腌制十分鐘左右 。
3、將蔥姜蒜切碎，等待下鍋 。
4、等油開了，將蔥姜蒜放入，爆炒 。
5、等蔥姜蒜炒好，倒入一點醋，可惜去除腥味 。然后放入蝦，爆炒 。
6、爆炒蝦，火不要太大 。等蝦顏色變了，身體蜷曲，就快好了 。
【爆炒海蝦的做法】7、等蝦炒好以后，盛入盤子，可以放點之前切好的香蔥點綴一下 。如果有時間的畫，蝦還可以擺好看一些 。
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