1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分 。清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會 。
2、蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯 。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用 。
3、蓮子營養價值豐富，味道清香，蓮子可以直接摘下來后生吃，也可以取干燥的干蓮子同來搭配別的食物燉湯喝，蓮子能夠預防高血壓、心悸、失眠等癥狀 。
【鮮蓮子怎么吃】4、蓮心有清熱解毒的功效，但是便秘的人還是不要吃最好 。
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