如何做黃豆醬燜鴨

1、用料:鴨肉1000g,姜,蒜適量,黃豆醬1/4瓶,白酒,冰糖少量,水適量 。
2、將鴨肉洗凈,瀝干水分,并切成塊 。
3、用小碗,冰糖,黃豆醬,水以1:3:5的比例調成汁 。并且把冰糖攪融 。
4、蒜頭和姜切成小塊,待用 。
5、熱鍋下油,放入姜蒜翻炒,并放入鴨肉翻炒成一陣,適當放入幾滴白酒 。
【如何做黃豆醬燜鴨】6、翻炒后倒入先前調好的黃豆醬料,并放入適當的水直至基本淹沒鴨肉 。蓋上鍋蓋,用小火燜,過程中適時開蓋翻炒一下 。待水燜干后,起鍋即可 。