1、帶魚500克、香蔥4根、生姜4克、菜籽油10克、辣豆鼓5克、食鹽1小勺、花椒1勺、生抽2勺、香醋1小勺、料酒2小勺、胡椒粉2克 。
2、將買來冰鮮帶魚去除內臟 ， 清洗干凈濾水待用 。
3、香蔥、生姜洗凈切好備用 。
【泡帶魚怎么做】4、鍋里放菜籽油燒熱 ， 用筷子把帶魚一段一段的放入鍋中攤平 ， 并隨時調整鍋的角度 ， 使全部的帶魚都能受油微煎 。
5、之后倒入清水 ， 蓋過帶魚 。
6、加上所有調料、并上辣豆鼓 ， 蔥頭大火燒開調小火燜上十分鐘左右 。
7、燜至帶魚快收汁時 ， 撒上香蔥翻炒均勻即可出鍋裝盤 。