1、在泡蛤蜊的水中加入少許鹽，浸泡1～2小時 。加鹽可以加快蛤蜊吐沙的過程 。
2、用毛刷清洗表面附著的泥沙等雜質 。
3、冷水上鍋，大火煮開 。冷水煮雖然會延長煮的時間，肉質稍微老一些，但可以將蛤蜊煮熟煮透 。
【彩蔬蛤蜊面如何做】4、看到蛤蜊張嘴就可以逐個撈起 。
5、挑出蛤蜊肉 。用刀細細剁碎 。
6、南瓜切丁備用，洋蔥切丁備用，青甜椒切丁備用 。
7、熱鍋少油，倒入蔬菜丁，翻炒2分鐘 。
8、加入一小碗熱水 。
9、煮開后，加入掰碎的細面，煮4分鐘 。
10、加入剁碎的蛤蜊肉，繼續煮約1分鐘出鍋 。
11、鮮甜味美的彩蔬蛤蜊面就做好了 。

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