潮州粿條的制作方法 _潮州

1、食材：河粉50克，豬肉(瘦)20克，生菜1棵，花生醬2湯匙，沙茶醬1湯匙，老抽2湯匙。
2、瘦肉的加工：整個過程需要一鍋煮開的熱水，所以可以先把水煮著，然后加工這些食材，瘦肉的加工只需要簡單切片。
3、花生醬的加工：水開了之后，把花生醬攪拌融化，加上適量的老抽上色和調味，濃稠程度大概這樣就可以了，也可以再稀一點，不要太濃稠了，不然后面和粿條攪拌的時候不好拌勻。
4、沙茶醬的加工：沙茶醬比花生醬簡單多了，加勺熱水把它弄化就可以，因為本身就夠咸，不必再加任何調味。
5、生菜的加工：洗凈，一葉一葉掰下來就可以。
6、制作的過程：水煮開之后，不要關火啊，直接把粿條倒進去燙熟，然后撈出來，控干水，放在大碗里。
【潮州粿條的制作方法】7、然后把生菜、瘦肉都一樣，燙熟了就可以撈出來，然后把剛才的花生醬、沙茶醬也倒上去，拌勻即可。