1、冷藏儲存：酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩 。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸 。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是脹袋 。
2、開封后盡快飲用：最好在酸奶開封后24小時內喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進入酸奶，或產生變質 。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補充鈣質和優質蛋白，過量會引起能量增多，所以在購買酸奶時，也建議大家根據人數選購酸奶 。
【酸奶怎么保存】3、如果酸奶發生漲袋，或味道變酸，即使在保質期內也要盡快扔掉 。如繼續飲用，易導致食用者產生腹瀉等不良反應 。
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