1、鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮
2、大火煮開后，再煮5分鐘即可關火(一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了)
3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪成長條狀
4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁
5、最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
6、鍋內倒入稍多一點的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香
7、要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放
8、然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
【徐州蒜爆魚的做法】9、蒜爆魚真的是很簡單的一道菜 最主要的是不會做菜的人都會做的很好吃 蒜爆魚主要是調料 只要調料調的好 那么你這道菜就成功了