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冷水煮白蛤蜊還是熱水

生活百科冷水

蛤蜊易熟 ， 冷水煮會使烹飪時間延長 ， 蛤蜊口味會遭到破壞 。
【冷水煮白蛤蜊還是熱水】材料：蛤蜊10個、大米150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙、鹽適量、蔥花適量 。
做法：
提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐盡泥沙 ， 用刷子將蛤蜊表面清洗干凈 。將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘 。鍋中放入足夠多的清水，大約2000毫升，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右 。將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關火 ， 用少量鹽調味 。將粥盛出以后撒上適量蔥花即可 。