1、把鮮活的鮮海參買回家以后，剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈 ， 然后用洗水洗凈 ， 再摘除參嘴，洗干凈備用 。
【鮮海參怎么做才嫩】2、豬肉餡用少量的黑椒汁腌制15分鐘，讓肉餡先入味；
3、腌制好的豬肉餡鑲到處理過的新鮮海參內(nèi)肚里 ， 然后用香蔥葉捆綁好；
4、炒鍋中加入少量的油，將洋蔥絲入鍋炒軟后盛出備用；
5、取另一口鍋，加少量的油，倒入100克的黑椒汁小火炒香后，加入適量清水，將海參入鍋小火煨制；
6、小火煨制湯制粘稠時盛出 ， 將炒好的洋蔥絲墊底 ， 擺上海參，淋上黑椒汁即可 。
7、一道超級美味又鮮嫩的黑椒海參就做好啦！

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