1、魔芋用水洗一下，香菇洗凈切厚片，胡蘿卜切滾刀塊，白玉菇洗凈 ， 姜切絲，蔥切段
2、鍋中下適量油，放入蔥姜，干辣椒，八角，大火炒香
3、放入魔芋，香菇，白玉菇，胡蘿卜炒香，沿鍋邊淋入香醋
【紅燒魔芋的做法】4、大火翻炒 ， 放入醬油，糖 ， 鹽，料酒，大火炒幾下，放入小半碗水，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燒幾分鐘
5、打開鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)大火收汁，看汁水差不多收沒的時(shí)候就可以出鍋了！

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