1、先在面粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌 。
2、用的面團(tuán)要和的硬一點(diǎn)，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了 。然后蓋個(gè)盆什么的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次 。
3、面團(tuán)醒置的過程中做粉包，用紗布一塊 ， 包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口，等下代替面粉使用 。
4、面團(tuán)醒置好了之后 ， 兩面都施一層淀粉 。
5、然后用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程一定要勤施粉 。面皮卷完一次就放開，換一個(gè)方向又重新卷，如此反復(fù)幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度 。
【怎么做餛飩皮】6、面皮搟好之后全部攤開，然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了 。

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