香菇三鮮餡 _香菇

【香菇三鮮餡】 水餃也是我國漢族文化中的一種傳統式面點，而且水餃也獨具一格中國傳統文化特點。并且是在華北地區，過年或過節的情況下，務必要吃上一頓水餃才算完滿，而每一個人在吃粽子的情況下，還可以依據本人的口感挑選不一樣的包餡。比如香菇三鮮餡便是很多人喜歡吃的一種水餃餡，今日一起來學習培訓香菇三鮮餡的作法。
1. 將小麥面粉加適當溫開水活出硬軟適度的面糊，在活兒的面糊上拍少量冷水，蓋上濕抹布稍微醒一會;莧菜擇洗干凈，剁碎(將清洗的莧菜放進鹽水中侵泡15分鐘隨后再切，能夠合理的除去莧菜上的殘余化肥) ，大白菜清洗剁碎白菜餡，用力稍微的擠去一些大白菜上的水份;將白菜餡和莧菜放進盆里，拌上少量植物油。
2. 新鮮蝦去蝦腦，剝掉蝦頭，在尾端第二節的一部分插進木簽，隨后用木簽挑去除蝦線，用冷水清洗一下，切割成小段(大龍蝦切四到五段，小一點的切三段就可以，僅有那樣才可以吃到真實的蝦) 。
3. 生雞蛋打撒成雞蛋液預留。
4. 鍋中放適當油燒開，油燒后倒進雞蛋液，當雞蛋液稍微凝結的情況下用筷子劃散，炒出生雞蛋碎。
5. 將餃子餡放進鍋中，加一點白砂糖，隨后加少量五香粉，少量白胡椒粉，一點油耗，適當生抽醬油，適當鹽，少量雞精，假如感覺油一些少得話再加適當的植物油攪拌均勻成餃子餡。
6. 添加切完的大白菜和莧菜翻拌。
7. 最終加切完的蝦，少量芝麻油，活勻成水餃餡。
8. 將面糊放進砧板上揉勻，搓發展條，隨后揪成勻稱的包子皮。
9. 將包子皮搓勻，搟成餃皮，再加活兒的三鮮餡，包成水餃。
10. 鍋中放水燒開，水開后加一點食用鹽，放進包裹的餃子煮熟。