大辣子其實也就是青椒的另一種稱呼 ， 青椒這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜 ， 這種蔬菜不像辣椒那樣辣甚至還會有一些甜的感覺 ， 因此是非常的受人歡迎的 。
1、做法:青椒炒蛋:
2、用料：青椒（細長型才夠辣）一大把 ， 雞蛋3個大的 ， 蒜3瓣 ， 一定要有蒜 ， 越細越好 ， 生抽適量 ， 老抽少量,調色 ， 一點點點就行 ， 鹽適量 。
3、將細長尖頭辣的青椒剁碎 ， 裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽 ， 全部攪拌勻 ， 下鍋炒熟即可) 。
4、將雞蛋在另一個碗中打勻 。
【大辣子怎么炒好吃?】將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻 ， 將蒜壓碎5、切碎加進去一起攪拌 。
6、熱鍋 ， 熱油 ， 將拌好的雞蛋青椒倒進去 ， 先不急著炒 ， 灘勻 ， 過一會兒開炒 。
7、翻炒至蛋不稀了 ， 加生抽 ， 加鹽 ， 加雞精（可有可無） ， 炒到熟 ， 起鍋前加一點點老抽潤色 。

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