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燉鴨子怎么做好吃

生活百科鴨子

1、主料：土老母鴨半只 ， 輔料：生姜一塊、蔥一根、鹽適量、水大量 。
2、老鴨收拾干凈 ， 可以將鴨尾梢全部剪掉不要 。
3、再斬大塊 。
4、再放入清水浸泡一小時左右 ， 期間換水兩三次
5、鍋內放入五六片生姜片 ， 大量清水開大火燒開 。因鴨子都有一股特有的毛腥味 ， 所以一定要焯水 。
6、等水開后放入鴨塊煮至水再次燒開后立即關火 。
【燉鴨子怎么做好吃】7、焯好水的鴨子撈出 ， 再用溫水洗凈沾在鴨塊上的血沫 ， 再將鴨塊放入高壓鍋內 ， 倒入三倍的溫水 ， 加入五六片生姜片 ， 蔥段 ， 大火燒開后轉小火燜煮50分鐘左右 。最好用砂鍋或電燉鍋燉煮 ， 味道會更鮮美 。
8、燜煮完成后 ， 放入適量鹽攪拌均勻 ， 再次燜煮十分鐘左右即可 。