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1、首先 ， 在挑選青椒時 ， 最好挑選新鮮的青椒 。新鮮的青椒看起來比較飽滿 ， 有光澤 ， 用手觸摸有彈性 ， 按壓后青椒暫時發生變形 ， 但是可以很快彈起 。成熟的青椒根蒂是綠色的 ， 辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味 。
2、青椒不能和南瓜一起食用 。因為南瓜中含有分解維生素C的酶類物質 ， 把青椒和南瓜放在一起食用 ， 會破壞青椒中的維生素C ， 使得青椒的營養價值降低 。所以南瓜和青椒不能放在一起食用 。
【青椒的食用注意事項 青椒食用方法】3、青椒不能和胡蘿卜一起食用 。因為胡蘿卜中含有胡蘿卜素和分解維生素c的酶類物質 。一起食用后 ， 會對青椒中的維生素C起破壞作用 ， 產生不利于人體健康的生化反應 。所以 ， 在日常飲食中 ， 最好不要把胡蘿卜和青椒放在一起食用 。

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