1、所需食材：土豆 ， 小米撈飯，豆角，茄子，小麥面粉，莜麥面，玉米面，豆面，高粱面
【莜面土豆的做法】2、制作方法：土豆洗干凈煮熟或者蒸熟，我喜歡用水煮的方法 ， 這樣土豆里面含的水分少 。土豆放涼去皮，用手將土豆壓碎，不要壓成泥哦，再放入莜面與鹽，面粉與土豆的比例大約是1：1，面粉也可稍微少些，用手把土豆與面粉反復(fù)搓勻成小疙瘩狀 ， 最大的顆粒也就是黃豆那么大，蒸鍋水滾開后放入蒸籠里蒸10分鐘（蒸的時(shí)候?qū)⒏泶穹旁谡舨忌希苑奖闳〕觯?。蒸熟取出，用筷子扒拉幾下，放置稍涼 。鍋上火放入油和花椒，花椒煸香后取出丟去 ， 放入蔥花碎 。將蒸熟的疙瘩倒入鍋中干炒 ， 待蔥油入味即可 。也可多炒一會(huì)，讓疙瘩變成焦黃色，外脆里綿的口感 。
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