主料：里脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清 。
調料：淀粉、面粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜、番茄醬 。
做法：
1、里脊肉拍松，切成小塊 ， 加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻；
2、三樣配菜洗凈后切片；蔥切小段，姜切片 ， 蒜切片備用；
3、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻 ， 然后放入肉塊拌勻；
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，調成味汁，再加入少許番茄醬；
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色 ， 撈出瀝油；
【里脊肉夾饃里脊肉怎么做】6、油加熱至七成熱，再放入里脊肉復炸至金黃，撈出瀝油；
7、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥、姜、蒜 ， 倒入調好的味汁；
8、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤 。