1、準(zhǔn)備材料：
雞剁成小塊，加料酒焯水，姜蒜切片，辣椒切小段 。
2、開(kāi)炒:
鍋內(nèi)加食用油，香油，油多一些，否則雞塊必粘鍋 。放入姜片爆香，姜片多炸一會(huì)，姜片也很好吃，放入雞塊爆炒〔5分鐘〕 。
3、調(diào)味:
【辣子雞怎么炒才好吃】放入辣椒,加鹽，生抽 ， 白糖，老抽,繼續(xù)爆炒3分鐘 ， 出鍋前來(lái)一點(diǎn)麻油即可 。

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