食材：蠶蛹、紅尖椒、尖椒、植物油、淀粉、麻辣鮮、胡椒粉、食鹽、蔥、姜 。
做法如下：
1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開 ， 小火煮10分鐘；
2、將煮好的蠶蛹撈出控水，用刀將蠶蛹順長(zhǎng)切成兩半，并去掉里面一塊黑色的臟物；
【開邊蠶蛹怎么做】3、將切好的蠶蛹放入盆中倒入干淀粉攪拌勻，將蠶蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉備用；
4、將炒鍋倒入油燒至油熱，直至油溫達(dá)到放一個(gè)蠶蛹起密集的小泡時(shí)，將蠶蛹炸至皮酥；
5、炒鍋留少許油，下入青紅尖椒末，煸炒至變色；
6、放入炸好的蠶蛹，翻炒均勻，放入麻辣鮮，拌勻即可 。
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