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土豆肉餅怎么做

生活百科土豆

1、土豆去皮、切片、蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥 。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻 。
3、放入土豆泥、面粉 ， 揉均勻，分成等量的小團 。
4、電餅鐺內刷一層植物油，燒熱后放入小團，壓扁 。
5、一面煎黃后 ， 反過來煎另一面，煎至金黃色即可 。
小訣竅：
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種淀粉含量大，好吃 。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟后很好去皮 。
【土豆肉餅怎么做】3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了 。