油炸食品時(shí)不宜用急火，油溫最好不要超過(guò)200°C，可多炸一些時(shí)間 。
【油炸食品油溫不超過(guò)多少度】將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過(guò)程就叫做油炸 。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法 ， 即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過(guò)程 。

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