芹菜抽絲的方法∶
從芹菜的根部將芹菜的葉頸掰開，從掰開的葉頸處可以看到芹菜絲的纖維頂點，這時用手順著葉勁外側下撕，即可將芹菜抽絲 。
芹菜的功效∶
【芹菜怎么抽絲】1、芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等；
2、芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，健胃利血，清腸利便，潤肺止咳，降低血壓的功效；
3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。
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