1、 新茶較干，陳茶較濕 。新茶由于剛制作出來，含水量較低，比較干 。而陳茶因儲放較久，含水量增高 。用手捏下茶葉，新茶能捏成粉末且茶梗易折斷，而陳茶柔軟，不能捏成粉末且茶梗不易折斷 。
2、新茶色澤鮮亮，陳茶色澤暗淡 。陳茶由于在光、氣、熱的作用下，會慢慢發生氧化或分解，從而使色澤變的暗淡無光，而茶褐素的增加，會使茶湯變色，失去原有的色澤 。
【如何辨別綠茶的新茶與陳茶】3、新茶香味新鮮濃郁，舊茶香味較淡 。陳茶在儲藏過程中，成分會慢慢揮發氧化，茶葉的香氣也會由高變低，香氣會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁 。新茶則

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