1、臘肉不可直接吃，必須提前放在水中浸泡，大概3-5個小時，然后加入適量的小蘇打搓洗，將上面的浮土、雜質和霉菌清洗干凈，用手揉搓一陣，之后換水，如此反復幾次，減少鹽分而且讓臘肉變柔軟 。
【臘肉怎么吃健康】2、煮著吃，讓過多的鹽分和油脂溶于水，是最健康的吃法 。
3、蒸著吃，僅次于煮著吃的方法，也是比較健康的吃法 。
4、炒著吃，與蔬菜一起炒食也是比較健康的吃法，與臘肉搭配的蔬菜有，蒜薹、洋蔥、青蒜、菜薹、豌豆、萵筍、芹菜，都非常美味 。
5、臘肉湯，南方的朋友喜歡煮臘肉加入菜薹、煙筍等菜，做成臘肉湯，美味又可口，也是很健康的吃法 。
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