【莧菜可以和豆腐一起吃嗎】莧菜含有草酸鈣 ， 和豆腐一起吃會發生反應 ， 但是只要烹飪得當 ， 就可以食用 。
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的 ， 其原因是豆腐含鈣高 ， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣 ， 影響鈣的吸收 。人體內的結石正是草酸鈣 ， 碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的 ， 所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃 。
但是如果將烹飪方法改變一下 ， 還是可以的 。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下 ， 就可除去大部分的草酸 ， 就可以減少其影響 。
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