準備材料：海椒面500克，清油1000克，八角5個，花椒20粒，丁香10粒，草果3個，山奈4個，大蔥白段 。
做法：
【如何制作重慶小面的紅油辣子】1、海椒面用一個陶瓷罐裝起 。
2、把鍋燒熱，倒入清油，燒至沒有油泡即可，滅火1分半左右，再把八角,花椒,丁香,草果,山奈,大蔥白一起放進鍋里浸泡 。
3、等油溫溫熱的時候，就把香料渣撈出不用 。再把油倒入陶瓷罐中 ， 用勺子攪拌均勻后，再放兩個八角即可 。
4、最后把陶瓷蓋子密封好 ， 紅油辣子就做好了 。
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