1、 將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段；
2、 切好的段撒上鹽腌制；
3、 腌制到蒜苔出水；
4、 開始用手反復揉搓蒜苔 ， 使鹽快速溶入 ， 去除蒜苔的辛辣，揉搓時擠掉多余水份，使腌蒜苔的鹽份帶出來；
5、 將生抽、醋、白糖按1比3比3的比例調好，倒入鍋內燒開；
6、 調料燒開后倒進碗里冷卻；
7、 揉搓好的蒜苔裝進玻璃瓶里；
8、 倒入冷卻的調料汁；
9、 用勺子將蒜苔壓實；
【糖醋蒜苔的腌制方法】10、 蓋上蓋子過一個星期即可 。
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