1、黃魚殺好清洗干凈水分擦干 ， 用鹽抹遍魚身每個部位腌15分鐘左右，蔥姜蒜和辣椒切好備用 。
2、將平底鍋內倒入菜油燒至冒煙 ， 把黃魚放入鍋內煎至兩面金黃 。
3、然后加入料酒，生姜，大蒜，蔥白，辣椒稍微燜煮2分鐘左右 。
4、再加入開水，水量稍微能蓋住魚身就行，再加入少許鹽和糖蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉中小火再煮個五六分鐘 。
【紅燒黃魚怎么煮好吃】5、水量煮到這個樣子的時候，然后開大火收汁，最后加入蔥段即可出鍋 。
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