1、洗凈的芥菜,切絲后放在一旁備用 。一定要用鋒利的刀,否則很難切 。
2、將小米椒洗凈,去蒂,切絲 。也可以放整個,只是切了食用時更方便 。
3、白醋兩袋,入鍋,開火 。加入精鹽,八角,花椒粒 。
4、醋燒開后倒入辣椒和切好的芥菜絲,繼續加熱并翻拌均勻,直到芥菜稍微變軟出水,關火,裝壇 。
【怎樣腌芥菜絲】5、晾涼后,蓋上蓋子,隨吃隨取適量,拌上香油即可食用 。
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