水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，在加熱的過程中，比較容易損失的是維生素C和維生素E，像蘋果、梨、
香蕉、菠蘿等水果，本身含有的維生素量不是很高 ， 適當的加熱不會造成影響 ， 甚至雪梨湯還是食療方子 。但像獼猴
【哪些水果不能加熱】桃、橘子、柚子、草莓等水果，維生素含量比較高，加熱過度會破壞維生素 。富含維生素C的橙子、獼猴桃等水果，高
溫處理后不僅難吃，而且營養成分會被破壞 。
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