櫻桃肉的家常做法，這樣做最好吃了！ _家常

櫻桃肉也是一道很知名的菜，這家常小菜看上去顏色像大櫻桃一樣紅，吃在口中皮軟味甜咸，因此具有色香味俱全的優勢，另外其營養成分也很高，例如帶有豐富多彩的蛋白、甲基纖維素及其多種多樣礦物原素，據了解，吃這道特色美食還可以推動鐵的消化吸收，能合理改進缺鐵性貧血。
一、櫻桃肉的粉絲的做法
原材料
主要材料：五花豬方肉500克，大豆油500克，番茄沙司100克，白砂糖75克，醋30克，鹽5克，香油50克，雞精5克，櫻桃汁50克，小蔥25克，老母雞湯500ml，姜片15克，米酒15克。
作法
1、豬五花方肉用刀刮掉外皮毛污，滲入涼水侵泡后，清洗，撈起來，放進沸水鍋中煮沸，氽去血污，撈起來，清洗，切8mm厚為的一小塊。
2、燒熱鍋加水1KG，并添加肉粒和姜蒜塊，用文火燉至八成爛，倒進漏勺，瀝去水份，備用。
3、炒菜鍋燒開，放進大豆油，燒至八成熱，將肉粒資金投入炸成牙淡黃色時，連油一起倒進漏勺，瀝除油。
4、原炒菜鍋燒開，放進香油，四成熱時，放進番茄沙司，待油炒至呈鮮紅色時，放進肉粒，添加老母雞湯、米酒、姜蒜末、白砂糖、醋、鹽、雞精、櫻桃汁，用文火煨15分鐘，再用灶火至料汁深厚，起鍋，裝盆。
二、櫻桃肉
原材料
五花肉西紅柿汁姜蒜米酒木薯淀粉
作法
1、五花肉切寸塊，并在上切十字刀（不斷開）
2、鍋燒開水，煮沸后下五花肉，放進鍋中蔥塊生姜，炒好后取下預留。
3、鍋中下少量油，下番茄沙司（約一茶匙）并炒勻了，以后放進沸水，放一勺糖，小勺醋。
4、放進五花肉，火災炒勻，以后轉文火炒糖色。
5、當放好汁時，淋少量醋，隨后水淀粉勾芡，起鍋，擺盤。
三、酸甜可口的櫻桃肉
原材料
主要材料：豬里脊200克、干淀粉50克、番茄沙司100克、米酒、鹽、水、油各適當
調味醬：糖2炒勺、白米醋1炒勺、鹽1勺子、木薯淀粉和水各適當
作法
1、將里脊切割成1.5CM的一小塊，加少量米酒和鹽腌漬5分鐘。
2、干淀粉加少量調水成粘稠的木薯淀粉糊，倒進肉粒中抓勻。
3、油燒至6成熱，逐一放進肉粒，炸至不久掉色撈起來。
4、將油再次燒開，倒進肉粒再炸至橙黃色撈起來控油補水。
5、鍋中留少量油，文火將番茄沙司炒至出辣椒油，倒進提早調準的調味醬，低火至粘稠。
【櫻桃肉的家常做法，這樣做最好吃了！】 6、倒進炸好的肉粒顛勺，全部肉粒都裹滿漿汁就可以起鍋。