一道健康又可口的預制菜應該是什么樣的? _健康小知識

本文轉自：中國經濟網
中國經濟網北京8月31日訊（采訪人員魏金金席田亮）當前，預制菜風頭正勁，但與此同時，有關其油量大、含鈉多等問題同樣備受消費者詬病。 29日，在2022年全國食品安全宣傳周主場活動舉辦期間，中國營養保健食品協會候任秘書長張中朋在接受采訪人員采訪時表示，一道健康又可口的預制菜應該質量安全合格、營養豐富且能夠滿足不同消費者多元口味的需求。

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中國營養保健食品協會候任秘書長張中朋接受采訪人員采訪
中國經濟網采訪人員李凡/攝
【一道健康又可口的預制菜應該是什么樣的?】看似簡單的預制菜，其實更要多一份細心、貼心、用心。在張中朋看來，要想確保安全，首先需要注意的是，要加強對預制菜整個生產加工、運輸儲存全過程的供應鏈管理。如有些產品必須嚴格按照要求在冷鏈條件下進行運輸儲藏，否則就很容易引發質量問題。
其次，要確保營養均衡。因快節奏生活及工作壓力，越來越多的年輕人對預制菜需求上升，并逐漸成為預制菜的主流受眾。因此，預制菜需在滿足年輕消費者需求的同時，進一步做好營養均衡工作。
再者，要確保口味的個性化和多樣化。預制菜之所以能夠廣受歡迎，很重要的一點是它能夠滿足消費者口味的個性化與多樣化的訴求。此前，江蘇省消保委發布的《預制菜消費調查報告》顯示，近63%的消費者表示“預制菜品口味一般” ， 3.32%的消費者覺得“預制菜口味較差、不好吃” 。提高預制菜的口味已然成為生產企業的必修課。
張中朋表示，一直以來，中國營養保健食品協會都非常重視營養健康的科普工作，并積極與一些高校、研究機構以及企業合作，力圖通過科普宣傳，讓大家更合理、更科學地使用營養健康產品。 “目前我們正處在從注重食品安全到注重營養健康的變軌過程，針對營養健康，我們不僅僅要供給優秀的營養健康產品，也要關注消費者自身對于營養膳食的合理搭配，實現更加科學合理地使用營養健康產品。 ”
談及當天發布的《食品安全科普宣傳大綱(修訂版)》，張中朋表示，今后如能在科普落地這方面更進一步，打通科普宣傳的“最后一公里” ，對整個國民膳食營養健康的發展將大有裨益。