【如何把一塊肉剁成肉餡】先把肉洗干凈 ， 然后平攤在砧板上 ， 先全部橫著切一遍 ， 不要把肉切斷；然后再全部豎著切一遍 ， 同樣不要把肉切斷 ， 劃開肉就好了 ， 類似切芒果的十字刀法；正面的切好之后 ， 反過來切反面的 ， 同樣是十字刀的切法 。全部切好之后肉就一顆顆的連在一起；把切好的肉放在砧板上剁碎；肉剁成肉末之后放入一些鹽 ， 再反復剁一下 ， 讓鹽的味道滲透進去即可 。
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